還記得法國馬卡龍百年品牌Ladurée,去年登台後掀起一股『馬卡龍旋風

一顆要價$98元,一口吃下去,就等於把一餐的錢吃掉了!

對於還是少女的小編來說...真的很難抵抗這迷人的小玩意兒啊~~

 

今天~小編要化身為「賢慧小廚娘」教大家自己動手做-紅絲絨起士馬卡龍

 

菁英金頭腦:馬卡龍的基本介紹 

馬卡龍(法語:Macaron),又稱作法式小圓餅,是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜點,通常在兩塊餅乾之間夾有水果醬或奶油等內餡。它的由來可追溯至19世紀的蛋白杏仁餅;這種甜食出爐後,以一個圓形平底的殼作基礎,上面塗上調合蛋白,最後加上一個半球狀的上殼,形成一個圓形小巧甜點,呈現出豐富的口感,是法國西部維埃納省(Vienne)最具地方特色的美食。

 

馬卡龍最早出現在義大利的修道院,當時有位名為 Carmelie 的修女為了替代葷食,而製作這種杏仁粉的甜點,所以又稱為『修女的馬卡龍』,直到1533年才被帶到法國。

 

 準備食材 Ingredients 

 

※ 餅乾 Cookies

 

  1 box red velvet cake mix 紅絲絨蛋糕粉*1 (盒)
  2 eggs 蛋*2 (顆)
  1/3 cup oil 油*1/3 (杯)
  1 1/2 tsp. vanilla extract 香草精*1又1/2 (茶匙)
  1/2 C. powdered sugar 糖粉*1/2 (大匙)

 

※ 奶油起士餡 Cream Cheese Filling

 

  4 oz. cream cheese, softened 奶油起士*4 (盎司),軟化
  1/4 C. butter, softened 奶油*1/4 (條),軟化
  1 tsp. vanilla extract 香草精*1 (茶匙)
  3-4 C. powdered sugar 糖粉*3-4 (大匙)

 

 

 DIY動手做 

 

1. Preheat oven to 375 degrees and line pans with parchment paper (烘焙紙).

把烘焙紙放在烤盤上,並將烤箱預熱至 375 度。

 

2. In a large bowl, combine cake mix, eggs, oil and vanilla extract.

將蛋糕粉、雞蛋、油和香草精在大碗裡攪拌均勻。

 

3. Scoop out pieces of dough (麵糰) that are about 1 tablespoon in size, or a little bigger. (Dough will be gooey.)

取出麵糰後,將其等分至同樣的大小。

 

4. Drop into powdered sugar and cover with the sugar, then place cookie sheet 3 inches away from other dough balls.

灑上糖粉和糖之後,整齊排列在烤盤上。

 

5. Bake for 7-10 minutes and let cool.

將上下層的餅乾放至烤箱內烘烤7-10分鐘後,放在室溫下冷卻。

 

6. Filling: Beat cream cheese and butter until smooth. Add vanilla and slowly add powdered sugar until you reach your desired consistency.

夾心:將奶油起士和奶油打發,再慢慢加入香草精和糖粉,攪拌至均勻。

 

7. Pipe onto the bottom of half the cookies, sandwich with another cookie and then roll in coarse sugar to decorate.

將夾心擠在餅乾上,再用另一片餅乾覆蓋,最後灑上糖粉做裝飾即可。

 

 

 

學會了嗎?是不是很簡單呢?

粉絲們有特別想學的菜色嗎?不妨留言告訴小編唷!

那麼,菁英美食教室』我們下次見~ 

 

 

點我看完整英文食譜

 

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