還記得法國馬卡龍百年品牌Ladurée，去年登台後掀起一股『馬卡龍旋風』嗎？
一顆要價$98元，一口吃下去，就等於把一餐的錢吃掉了！
對於還是少女的小編來說...真的很難抵抗這迷人的小玩意兒啊~~
今天~小編要化身為「賢慧小廚娘」教大家自己動手做－紅絲絨起士馬卡龍
菁英金頭腦：馬卡龍的基本介紹
馬卡龍（法語：Macaron），又稱作法式小圓餅，是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜點，通常在兩塊餅乾之間夾有水果醬或奶油等內餡。它的由來可追溯至19世紀的蛋白杏仁餅；這種甜食出爐後，以一個圓形平底的殼作基礎，上面塗上調合蛋白，最後加上一個半球狀的上殼，形成一個圓形小巧甜點，呈現出豐富的口感，是法國西部維埃納省(Vienne)最具地方特色的美食。
馬卡龍最早出現在義大利的修道院，當時有位名為 Carmelie 的修女為了替代葷食，而製作這種杏仁粉的甜點，所以又稱為『修女的馬卡龍』，直到1533年才被帶到法國。
準備食材 Ingredients
※ 餅乾 Cookies：
1 box red velvet cake mix 紅絲絨蛋糕粉*1 (盒)
2 eggs 蛋*2 (顆)
1/3 cup oil 油*1/3 (杯)
1 1/2 tsp. vanilla extract 香草精*1又1/2 (茶匙)
1/2 C. powdered sugar 糖粉*1/2 (大匙)
※ 奶油起士餡 Cream Cheese Filling：
4 oz. cream cheese, softened 奶油起士*4 (盎司)，軟化
1/4 C. butter, softened 奶油*1/4 (條)，軟化
1 tsp. vanilla extract 香草精*1 (茶匙)
3-4 C. powdered sugar 糖粉*3-4 (大匙)
DIY動手做
1. Preheat oven to 375 degrees and line pans with parchment paper (烘焙紙).
把烘焙紙放在烤盤上，並將烤箱預熱至 375 度。
2. In a large bowl, combine cake mix, eggs, oil and vanilla extract.
將蛋糕粉、雞蛋、油和香草精在大碗裡攪拌均勻。
3. Scoop out pieces of dough (麵糰) that are about 1 tablespoon in size, or a little bigger. (Dough will be gooey.)
取出麵糰後，將其等分至同樣的大小。
4. Drop into powdered sugar and cover with the sugar, then place cookie sheet 3 inches away from other dough balls.
灑上糖粉和糖之後，整齊排列在烤盤上。
5. Bake for 7-10 minutes and let cool.
將上下層的餅乾放至烤箱內烘烤7-10分鐘後，放在室溫下冷卻。
6. Filling: Beat cream cheese and butter until smooth. Add vanilla and slowly add powdered sugar until you reach your desired consistency.
夾心：將奶油起士和奶油打發，再慢慢加入香草精和糖粉，攪拌至均勻。
7. Pipe onto the bottom of half the cookies, sandwich with another cookie and then roll in coarse sugar to decorate.
將夾心擠在餅乾上，再用另一片餅乾覆蓋，最後灑上糖粉做裝飾即可。
學會了嗎？是不是很簡單呢？
粉絲們有特別想學的菜色嗎？不妨留言告訴小編唷！
那麼，『菁英美食教室』我們下次見～ 
留言列表
全民英檢GEPT 
